Dal de lentilles corail : recette végétarienne simple
Une recette de dal de lentilles corail crémeux, parfumé aux épices, facile à servir avec du riz.
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Le dal de lentilles corail est une recette végétarienne simple, rassasiante et très pratique. Les lentilles cuisent rapidement, les épices apportent du relief, et le plat se conserve bien.
Cette version est douce, crémeuse et facile à adapter selon ce que vous avez dans le placard.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 400 ml de lait de coco ou de bouillon
- 300 g de tomates concassées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de curry doux
- 1 citron vert
- Coriandre fraîche
- Riz pour servir
Préparation
1. Rincer les lentilles
Rincez les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit moins trouble. Cela améliore la texture du dal.
2. Faire revenir les aromates
Dans une casserole, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajoutez les épices et mélangez une minute.
3. Cuire les lentilles
Ajoutez les tomates, les lentilles et le lait de coco ou le bouillon. Laissez cuire 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
4. Ajuster la texture
Si le dal devient trop épais, ajoutez un peu d’eau chaude. Terminez avec du citron vert et de la coriandre fraîche.
Conseils
Le dal doit être crémeux mais pas sec. Il épaissit en refroidissant, donc gardez un peu de liquide pour le réchauffer.
Vous pouvez retrouver le dal dans notre guide des meilleurs plats végétariens d’Asie.
FAQ
Faut-il faire tremper les lentilles corail ?
Non. Les lentilles corail cuisent vite et n’ont pas besoin de trempage.
Peut-on faire un dal sans lait de coco ?
Oui. Vous pouvez le remplacer par de l’eau, du bouillon de légumes ou un peu de crème végétale.
Comment rendre le dal plus complet ?
Servez-le avec du riz, des légumes rôtis ou une salade de concombre.
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