Nasi goreng végétarien : recette de riz sauté indonésien
Préparez un nasi goreng végétarien avec riz sauté, légumes, tofu, tempeh et sauce soja sucrée.
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Le nasi goreng végétarien est une recette de riz sauté inspirée de la cuisine indonésienne. C’est un plat pratique, rapide et parfait pour utiliser un reste de riz.
La version végétarienne évite la pâte de crevette et mise sur les légumes, le tofu, le tempeh et la sauce soja sucrée.
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de riz cuit froid
- 200 g de tofu ferme
- 150 g de tempeh, facultatif
- 2 carottes
- 1 poivron
- 150 g de petits pois
- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée ou un peu de sucre
- Piment selon le goût
- Citron vert et coriandre pour servir
Préparation
1. Préparer le tofu
Coupez le tofu et le tempeh en cubes. Faites-les dorer dans une grande poêle ou un wok, puis réservez.
2. Sauter les légumes
Faites revenir l’ail, les carottes, le poivron et les petits pois. Gardez les légumes légèrement croquants.
3. Ajouter le riz
Ajoutez le riz froid et mélangez bien pour séparer les grains. Versez les sauces, le piment et remettez le tofu.
4. Servir
Servez chaud avec citron vert, coriandre et oignons nouveaux. Vous pouvez ajouter des cacahuètes pour plus de croquant.
Conseil
Évitez le riz tout juste cuit : il est trop humide et risque de coller. Le riz de la veille donne un meilleur résultat.
Retrouvez ce plat dans le guide des meilleurs plats végétariens d’Asie.
FAQ
Quel riz utiliser pour le nasi goreng ?
Un riz cuit la veille est idéal, car il est plus sec et se saute mieux à la poêle.
Le nasi goreng contient-il de la pâte de crevette ?
La version traditionnelle peut en contenir. Pour une version végétarienne, il faut l’éviter et utiliser une sauce soja adaptée.
Peut-on remplacer le tempeh ?
Oui. Utilisez plus de tofu, des champignons ou simplement plus de légumes.
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