Sushis végétariens maison : recette simple aux légumes

Les sushis végétariens maison sont plus simples à préparer qu’ils n’en ont l’air. Le plus important est de réussir le riz vinaigré et de couper les garnitures en bâtonnets réguliers.

Cette recette propose des makis végétariens avec avocat, concombre, carotte, tofu et champignons. Elle est idéale pour un repas frais et convivial.

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de riz à sushi
• 4 feuilles de nori
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 avocat
• 1 concombre
• 1 carotte
• 150 g de tofu ferme
• Quelques champignons poêlés
• Sauce soja, gingembre mariné et wasabi pour servir

Préparation

1. Cuire le riz

Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Faites-le cuire, puis assaisonnez-le avec vinaigre de riz, sucre et sel. Laissez tiédir.

2. Préparer les garnitures

Coupez les légumes et le tofu en bâtonnets. Faites dorer le tofu et les champignons si vous voulez une garniture plus savoureuse.

3. Rouler les makis

Posez une feuille de nori sur une natte. Étalez une fine couche de riz, ajoutez les garnitures, puis roulez fermement. Humidifiez le bord pour fermer.

4. Couper

Utilisez un couteau bien aiguisé et légèrement humide. Coupez chaque rouleau en morceaux réguliers.

Conseils

Ne mettez pas trop de riz ni trop de garniture, sinon le rouleau sera difficile à fermer. Servez rapidement pour garder une texture agréable.

Cette recette complète le guide Les meilleurs plats végétariens d’Asie à découvrir absolument.